Le ti-punch
On se fera un plaisir de vous expliquer sa préparation traditionnelle et l'utilisation du Lélé dans toutes les distilleries que vous visiterez...
Mais bon, c'est vraiment facile :
Un tout petit fond de sirop de canne ou mieux un peu de sucre brun en poudre
Un zeste de citron vert écrasé au Lélé
Une bonne rasade de rhum blanc
Normalement, pas de glaçon, mais il y en a qui préfèrent...
Le Colibri, qui est un malin, garde son rhum au frigo !
Le daïquiri
Un peu la même chose, mais plus de sucre et le jus d'un demi à un citron.
Le rhum gimlet
Idem avec 1/3 citron et 2/3 rhum, pas de sucre.
Le Cuba libre
Remplir au 3/4 de glaçons un grand verre de 33 cl au moins.
Presser dans le verre 1/2 citron vert et le jeter dans le verre.
Verser une dose (5 cl) de rhum blanc.
Mélanger puis allonger de Coca.
Si vous n'aimez pas le Coca, vous mettrez une cuillère à café de sucre liquide et vous allongerez de Perrier ; vous obtiendrez alors un rhum Collins ; et si en plus vous êtes en rupture de stock en sucre, pas de panique, ce sera dans ce cas un rhum Rickey !
Dans le même style, il y a aussi le rhum tonic ; on vous laisse deviner la recette !
Le planteur
Pratique, on y met tout ce qui tombe sous la main !
En gros :
1/3 de rhum
1/3 de jus de fruits épais comme le nectar de mangue, de goyave ou une banane écrasée que vous pouvez mélanger
1/3 de jus de fruits acides comme orange, citron, fruit de la passion, ananas ; mélangés ou non
Des épices tels la cannelle, la muscade, une gousse de vanille, du bois bandé (¬‿¬), selon disponibilité...
On peut ajouter aussi du lait de coco.
Éventuellement un peu de sucre.
Si on a le temps, on laisse macérer quelques heures.
On boit très frais.
Le piña colada
1/3 de rhum
1/3 de crème de coco
2/3 de jus d'ananas
Bien mélanger.
Oui, je sais, ça fait 4 tiers, et alors... quand on aime !
Le blue hawaïan
1 dose de rhum blanc
1/2 dose de curaçao
2 doses de jus d'ananas
1 dose de lait de coco.
Le Bacardi
Élaboré au rhum agricole martiniquais, ce n'est plus réellement un Bacardi*, mais c'est bien meilleur !
1 dose 1/2 de rhum blanc
1/2 dose de jus de citron
un peu de grenadine.
* (le Bacardi étant un rhum traditionnel léger d'origine cubaine)
Le banana royale
1 dose 1/2 de lait de coco
3 doses de jus d'ananas
1 dose 1/2 de rhum vieux
1/2 dose de crème fraiche
1 banane bien mure.
Bien mélanger au mixer si possible.
Le San Cristobal
1 dose de rhum vieux
1 dose de jus d'orange
1 dose de jus d'ananas
1/2 dose de jus de citron vert
1 dose de grenadine
1 cuillère à café de sucre brun.
Le zombie
1 volume 1/2 de rhum blanc
2 volumes de rhum vieux
2 volumes de jus de citron
1 zeste de citron vert
1/2 volume de crème de noyau
1/2 volume de Grand Marnier
1 jet de grenadine.